بادنجان و طرز تفکر انقلابی !

من: من از بادنجان و هر غذایی که این هویج سیاه توش باشه بدم میاد!

اون:  من هفته ای یک بار غذایی با مشتقات بادنجان درست می کنم!

من: من میرم مهمونی!

اون: یه بار میری ، دوبار میری ، آخرش چی ؟

من: خوب نیمرو می خورم!

اون: هه هه ، بالاخره دست از این بچه بازی هات بر می داری!

من هم کمی فکر کردم و چون دیگه بهانه ای نداشتم، گفتم: اصلا میدونی چیه من طرز تفکر انقلابی دارم و به هیچ وجه از این موضعی که گرفتم عقب نشینی نمی کنم! روزی که می خوای بادنجان درست کنی واسه منم یه کوفت دیگه ای درست می کنی! این دیکتاتوری نیستا ، اگه دیکتاتور بودم که اصلا بادنجان نمی خریدم!

اون : هه هه، عمرا!

من: مــــادر جان !

بد غذا بودن یکی از بزرگترین مشکلات اینجانب است ، اصلا نمی توانم با بادنجان کنار بیایم، قدیمها بهانه می آوردم که بادنجان حساسیت برایم ایجاد می کند و خلاصه مادرجان نازمان را می کشید و … از وقتی که این بانوی ما یک کتلت بی نام و نشان به خوردمان داد و ما هم تعریف و تمجید از طعم آن کتلت کوفتی کردیم دیگر راه فراری نمانده! آن  کتلت ترکیب اصلیش بادنجان بود و … دیگر به قولی این حنای قدیمی ما بیرنگ شده و مانده ایم در آینده چه گلی به سرمان بگیریم!

——————————————————————————————-

لنگ نویس:

1- از راه حل هایی که مثل قرارداد ترکمنچای نباشد استقبال می کنم!

2- «ازدواج مثل شهر محاصره‌شده است، کسانی‌که داخل شهر هستند سعی می‌کنند از آن خارج، و آنها که خارج هستند کوشش دارند که داخل شوند.»  بنیامین فرانکلین

3- البته من فعلا پشت دروازه ام !

4- آلبوم شهاب طلوعی را از دست ندهید + .

5- میرزا قاسمی پرطرفدار ترین غذای گیلک هاست که در بیت ما هم طرفدار بسیاری دارد ولی من چندشم میشود وقتی نگاهش می کنم!

6- از همین حالا شده ام سوژه برای پدر و خواهرانم

با سپاس کاوه گیلانی

روزی روزگاری در مطبخ !

همیشه تنهایی را دوست داشتم البته در دوران خردسالی همچون هم سن و سالان از آن فراری بودم. چند روز پیش اهل بیت عزم سفر کردند و من ماندم تنهای تنها…

خیلی وقت بود که فرصت نکرده بودم به خودم فکر کنم و به رفتارم… حالا به چه و که فکر کردم بماند که در پستی خواهم در این باب سخن راند وبه قولی آچار به مغز مبارکتان مطمئنن خواهم انداخت.

از قدیم الایام در خانواده من به شکم پرستی شهره خاص و عام بوده ام و البته فکر کنم شماهم به این نکته پی برده باشید!

روز اول تنهایی برآن شدم تا دلی از عزا بیرون بیاورم و به قولی آستین ها را بالا زدم تا جمعه رویای برای خودم بسازم! خواستم غذای محل در مطبخ پخت کنم که دیدم دردسر دارد و از خیرش گذشتم پس از بالا و پایین کردن بسیار بر ان شدم که کتلت را برای ناهار سلطنتیم آماده کنم!

راستش اگر یادتان باشد که ما حدود چند ماه پیش در این منزل سکنی گزیدیم ، بزرگترین دردسر من این است که من نمی دانستم کدام وسیله را باید در کجا جستجو کنم! از قابلمه و ملاقه و … گرفته تا سیب زمینی و پیاز و… تنها چیزی که راحت توانستم پیدا کنم گوشت چرخ کرده بود! به زور تلفن و آدرس دهی مادر عزیز امکانات پخت غذا را آماده کردم، مشغول رنده کردن سیب زمینی بودم که برای تعجیل در کار نوایی را هم از خودم سر میدادم که فکر کنم همسایه روبرویی بنده خدا به خاطر همین مساله برای مدتی به مسافرت رفت! نوبت پیاز که رسید دیدم نوای بزمی لذتی ندارد پس شروع کردم به خواندن ترانه ای از داریوش تا هم با پیاز خوانایی داشته باشد و هم تنوعیبه زندگی شادم داده باشم !

غذا که آماده شد شروع کردم به لمباندن و جای همه را خالی کردم! راستی اگر حمل بر خودستایی نباشد معمولا کتلت ها اینجانب بسیاز خوش طعم از آب در می آید و آن هم به خاطر خلاقیت وافر من در سال شکوفایی ملی است! به عنوان مثل آبلیمو و روغن زیتون یکی از افزودنی هایی است که من استفاده می کنم در کتلت ! البته به میزان لازم! امیدوارم که تازه عروس هایی که این مطلب را می خوانند جوگیر نشوند که …

خلاصه فکر کنم چهار وعده کتلت خوردم و یک شب و روز هم با تخم مرغ به سر بردم چون وقتی برای آشپزی نداشتم ! شب آخر هم که با کمال شرمساری کنسرو قارچ و لوبیا نوش جان کردم! همه این مطالب یک طرف و شستن ظروف هم طرف دیگر! عذابی بس عظیم بود که فکرش را که می کنم از زندگیم سیر می شوم ! یادم باشد که اگر زمانی خواستم ازدواج کنم اتمام حجت کنم که عمرا ظرف بشویم ! به هر جان کندنی بود هر شب از ساعت 12 تا 1 بامداد ظرف می شستم! شاید تعجب کنید که مگر یک نفر چقدر ظرف می تواند کثیف کند؟ راستش من به اندازه یک لشکر ظرف کثیف می کنم ، مخصوصا اگر آشپزی هم بکنم که اوضاع بدتر می شود! چون برای هر امر از یک وسیله استفاده می کنم و …

نکات اخلاقی !

راستش خیلی تنها بودم در دوران زندگیم ولی این بار فرق داشت، چون احساس می کردم که باید فکر کنم که واقعا تنها هستم وکسی نیست که کارهایم را انجام بدهد… حس جالبی بود و از همه بیشتر بخش کوچکی از دردسر های زن ها را تجربه کردم و البته به خصوص مادرم و راستش را بخواهید شرمسارم از خودم که بعضی اوقات به خاطر غذا چه قشقرقی که به پا نکرده بودم…کارهای داخل خانه بسیار سخت و طاقت فرساست و از همین جا به همه بانوان وبلاگستان خسته نباشید ویژه می گویم چون معمولا ما مرد ها کاریبه جز غر زدن بلد نیستیم! و در پایان هم باید بگویم باید در شرایط سخت قرار بگیریم تا قدر داشته هایمان را بدانیم.

—————————————–

لنگ نویس:

1- راستی یادم رفت بگم که نمی تونستم وسایل رو سر جاسون بذارم دوباره ، چون یادم نمی یومد جاش کجا بود، یا جا نمی شد سر جاش !

2- بودن یا نبودن، به نظر شما کدوم مهمتره ؟

3- الان که دارم این پست رو منتشر می کنم شکمم میگه: غوووووور !

با سپاس کاوه گیــــــلانی

چاشنی ماست بورانی با بادنجان

یه مدت بود که رفته بودم توی پست های جدی، فکر کنم یه جورایی کفر ملت رو در آوردم. قدیم ها که دوتا پست در مورد آشپزی و غذاهای گیلکی گذاشته بودم به بنده لقب کاوه خانم و این جور حرف ها داده بودند…

دوباره این خطر رو به جون می خرم و پستی در مورد آشپزی می نویسم تا یه جورایی یخ این دسته بندی رو بشکنم و هم یه تنوعی بدم به این خراب شده . بورانی یه چاشنی مثل ماست و خیار که همراه غذا می خورن. من دو مدلش رو دیدم یکی ماست بورانی با بادنجانه که دوست ندارم زیاد ( این پست در مورد همینه ) و مدل دومش که من میمیرم براش بورانیه اسفناجه ! البته بورانی بادنجان پرطرفدار تره پس بخونید و حالش رو ببرید !

مواد لازم برای تهیه چاشنی ماست بورانی با بادنجان برای چهار نفر

بادنجان تازه و بدون دانه 4 عدد، ماست یا دوغ چکیده به اندازه مناسب، سیر یک بوته، نمک به اندازه لازم.

بادنجان ها را روی شعله کباب کرده و پس از تمیز کردن و پوست گرفتن آن را به خوبی له و ریز ریز می کنیم.

سیر را به اندازه دلخواه (پر سیر یا کم سیر) پس از پوست کندن و تمیز کردن رنده کرده یا خوب له می کنیم.

همه مواد را با هم به خوبی مخلوط می کنیم.

نکته:

– برای بهتر پختن درون بادنجان ها روی بادنجان را با چنگال سوراخ سوراخ کنید، بادنجان کباب شده پوستش سوخته و به راحتی از گوشت جدا می شود.

– به جای بادنجان می توانید از یک کیلو اسفناج استفاده کنید و پس از پختن اسفناج و له کردن آن به مواد اضافه کنید و اونوقت به چاشنی میگن ماست بورانی با اسفناج.

– به جای سیر می توانید از پودر سیر هم استفاده کنید.

————————————————————

1- ایهاالناس من این دستور رو از یکی از بروبچ گرفتم که اینقدر دقیقه ❗

2- یه فکر دارم برای یه وبلاگ گروهی که توی یه پست مطرحش می کنم. فعلا از فضولی جلیز ولیز کنین 😉

3- یه دوست جدید به وردپرس اومده، من بهش تبریک گفتم شما هم یه سر بزنین بهش .

با سپاس کاوه گیــــــلانی